Riapri Calabria: interventi di sostegno a fondo perduto per le micro – imprese Dal 7 Maggio 2020 è in preinformazione “Riapri Calabria” l’intervento di sostegno alla liquidità delle microimprese operanti sul territorio regionale, che hanno subito gli effetti dell’emergenza COVID-19…
Invitalia pubblica un nuovo bando per rimborsare le imprese che hanno acquistato DPI: Impresa sicura Invitalia ha pubblicato il bando “Impresa sicura” con lo scopo di aiutare le imprese che hanno acquistato Dispositivi di Protezione Individuali in risposta all’emercenza Covid…
Produzione della birra: fermentazione del mosto e conservazione. Oggi tratteremo l’ultima parte del processo di produzione della birra. Dopo aver preparato il malto e il mosto, le fasi successive prevedono la fermentazione del mosto e la conservazione. Come detto, nella…
Il processo produttivo della birra prevede quattro fasi principali: preparazione del malto, preparazione del mosto, fermentazione del mosto e conservazione. Nelle scorse settimane abbiamo analizzato la storia della birra e gli ingredienti usati per la preparazione di questa bevanda. Oggi…
OMS linee guida COVID – 19: L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha pubblicato le linee guide per le imprese alimentari per garantire la sicurezza, lavorativa ed alimentare, in tempo di pandemia Covid-19. Il 7 Aprile 2020 l’Organizzazione Mondiale della Sanità…
Continua il percorso di conoscenza degli ingredienti della birra, passando dal luppolo e dai lieviti. Nello scorso articolo abbiano iniziato l’analisi degli ingredienti della birra partendo dai cereali e dall’acqua, oggi ci concentreremo sul luppolo e sul lievito. IL LUPPOLO…
Riparti Calabria: 150 milioni di euro destinati al mondo produttivo per la ripresa economica. Riparti Calabria – La Giunta regionale, con delibera n.30 del 1 aprile 2020, al fine di mitigare le ripercussioni negative sull’economia calabrese date dall’emergenza sanitaria Covid…
Per ottenere un buon prodotto, bisogna avere una buona comprensione degli ingredienti della birra, così da poter controllare il profilo sensoriale del prodotto finito. Dopo aver ripercorso brevemente la storia della birra, oggi andremo alla scoperta degli ingredienti che entrano…
La storia della birrificazione: dal XIII secolo ad oggi. Continuando il nostro percorso inerente la storia della birrificazione e della birra, iniziato nel precedente articolo, ci spostiamo nel 1241 quando in Germania venne costituita la “Lega Anseatica”. La lega aveva…
La prima birrificazione consapevole viene attribuita ai Sumeri e ai Babilonesi, ma la birra era la bevanda per antonomasia degli Egizi. Con questo articolo inizia un percorso conoscitivo della birra. Tale percorso partirà dalla storia della birra, per passare attraverso…
