La questione “sale” nella panificazione è stata lungamente discussa e numerosi studi possono essere trovati in letteratura. Si può affermare, senza ombra di dubbio che gli effetti del sale in panificazione sono molteplici e includono aspetti sensoriali, reologici e microbiologici.…
PSR CALABRIA 2014/2020 – Misura 4 “Investimenti in immobilizzazioni materiali” – Interventi 4.1.1 – 4.1.3 – Frutta tropicale – Sub tropicale – Piccoli frutti – Annualità 2021 E’ stato pubblicato il bando del PSR Interventi 4.1.1 – 4.1.3 – Frutta…
PSR CALABRIA 2014/2020 – Misura 4 – Intervento 4.1.1 “Investimenti nelle aziende agricole” – VENDITA DIRETTA – Annualità 2021 E’ stato pubblicato il bando del PSR intervento 4.1.1 “Investimenti nelle aziende agricole” è dedicato all’ammodernamento, ristrutturazione ed innovazione all’interno delle aziende…
PSR CALABRIA 2014/2020 – Misura 4 – Investimenti in immobilizzazioni materiali – Interventi 4.1.1 – 4.1.3 – FRUTTA A GUSCIO Annualità 2021 E’ stato pubblicato un nuovo bando relativo la misura 4 del PSR. L’obiettivo strategico di competitività associato alla…
ISMEA – FINANZIAMENTO AGRICOLTURA Pubblicato il bando di ISMEA “Più impresa – Imprenditoria giovanile in agricoltura”. A cosa serve: favorire il ricambio generazionale in agricoltura ed ampliare aziende agricole esistenti condotte da giovani. A chi si rivolge: micro, piccole e…
Pubblicato il bando “Investimenti non produttivi in ambiente agricolo” Il 3 Giugno è stato pubblicato il bando PSR Calabria intervento 4.4.1 investimenti non produttivi in ambiente agricolo. L’obiettivo del finanziamento è il sostegno per la realizzazione di investimenti non produttivi,…
Lievito madre e pane Molti anni fa il pane era di produzione familiare e ogni famiglia produceva un pane caratteristico con il proprio aroma e sapore che non dipendeva tanto dalla farina, quanto dal lievito usato. Per tale motivo il…
Modifiche ai criteri di igiene e sicurezza alimentare Il 4 Marzo 2021 è stato pubblicato in Gazzetta il Regolamento UE 382/2021, contenente modifiche al Regolamento CE 852/2004, inerente l’igiene e sicurezza alimentare. Sappiamo che il Regolamento 852/2004 riguarda i criteri di…
Cucinare con il microonde che rischi comporta? Realtà e falsi miti Da tantissimi anni i forni a microonde sono presenti nelle cucine di tutto il mondo. Per molti di hanno rappresentato e continuano a rappresentare una svolta, così come tanti…
HACCP – sicurezza alimentare Nella notta tra il 15 e il 16 Dicembre è andato in onda un’intervista tenuta da Radio News 24 sulla tematica riguardante l’HACCP. Per ulteriori informazioni potete visionare il seguente link MANUALE DI AUTOCONTROLLO HACCP o…
