La rogna dell’olivo è una malattia batterica, ampiamente diffusa nelle zone olivicole del bacino del Mediterraneo e anche in altre aree del mondo. La Rogna dell’olivo è una malattia molto comune nel nostro paese, specialmente nelle zone dove il clima…
Rilasciata la nuova ISO 22000:2018 – Sistemi di Gestione Sicurezza Alimentare. Il 18 giugno 2018 è stata rilasciata la nuova versione della ISO 22000. Come spiegato nel precedente articolo, la ISO 2200 è una normativa volontaria internazionale, creata con lo scopo…
Potenziamento del sistema delle garanzie pubbliche per l’espansione del credito – Fondo Regionale per l’Ingegneria Finanziaria (FRIF) e Fondo per l’Occupazione e l’Inclusione (FOI). La Regione Calabria agevola l’accesso al credito delle PMI con sede operativa in Calabria e rafforza…
La muffa grigia è una malattia con un’epidemiologia estremamente complessa e la cui manifestazione risulta dall’interazione di numerosi fattori agronomici e climatici. La botrite o muffa grigia della vite è una malattia causata dall’agente patogeno Botryotinia fuckeliana teleomorfo (produce ascospore), che…
La malattia conosciuta come muffa verde e azzurra rappresenta la più comuni e grave cause di alterazione degli agrumi, sia durante la conservazione che nel corso della distribuzione. La muffa verde e azzurra degli agrumi è una delle malattie più comune…
Bando concorso per la selezione nazionale “Promuovere lo spirito e la cultura di impresa”, finalizzata all’individuazione di aziende agricole condotte da giovani agricoltori. L’Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare (ISMEA), in collaborazione con il Ministero delle politiche agricole…
L’essiccazione è un’operazione che permette l’eliminazione dell’acqua da un alimento. Fin dall’antichità, questo metodo, ha garantito la conservazione delle scorte alimentari. Continuando l’analisi dei processi di conservazione degli alimenti, condotta attraverso i precedenti articoli (Trattamenti termici – alte temperature, Basse…
L’EFSA ha pubblicato l’ analisi dei dati raccolti da campioni alimentari dopo il rinvenimento su larga scala di residui di Fipronil in diverse partite di uova nell’estate del 2017. Ad Agosto del 2017 è stata rilevata sulle uova una contaminazione…
Xylella fastidiosa, agente del Complesso del disseccamento rapido dell’olivo (CoDiRO) Nell’estate del 2013 sono iniziate le segnalazioni di uliveti Pugliesi che presentavano fenomeni di disseccamento. Nello specifico i sintomi presentati dalle piante sono state: Disseccamenti estesi della chioma che interessavano…
Nella ristorazione è fondamentale garantire una corretta igiene con lo scopo di rispettare le normative vigenti, ma anche per servire alimenti con un elevato grado di sicurezza e qualità Per i professionisti della ristorazione è importate seguire correttamente delle…
