Il sistema HARPC (Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls) rappresenta un’evoluzione del tradizionale sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points), con un’enfasi maggiore sulla prevenzione dei rischi per la sicurezza alimentare. Il sistema HARPC (Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls)…
Nel mondo globalizzato di oggi, la sicurezza alimentare non riguarda solo la prevenzione di contaminazioni accidentali, ma anche la protezione da atti intenzionali di adulterazione o sabotaggio. Questo è il concetto di Food Defense, un aspetto cruciale della sicurezza alimentare…
Bisfenolo A Regolamento UE 3190/2024 Dal 20 gennaio 2024 è in vigore il regolamento europeo che vieta l’utilizzo del bisfenolo A (Bpa) nei materiali e imballaggi a contatto con gli alimenti. In particolare il regolamento 3190/2024 abroga e sostituisce il regolamento 213/2018…
Nel mondo dell’agroalimentare, la qualità e l’autenticità sono sempre più apprezzate dai consumatori. In Europa, i marchi DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta) rappresentano garanzie importanti per la tutela dei prodotti tipici. Ma quali sono le…
La UNI EN ISO 45001 è uno standard internazionale che fornisce un quadro per la gestione della salute e sicurezza sul lavoro (SSL). Nel 2023, è stata pubblicata una versione rivista, la UNI EN ISO 45001:2023, che apporta alcune modifiche…
Fake news sull’acqua del rubinetto L’acqua del rubinetto è spesso considerata non potabile o che sia meno sicura di una qualunque acqua in bottiglia. L’Istituto Superiore di Sanità ha pubblicato il primo rapporto nazionale sull’acqua potabile, la sua qualità e…
L’agricoltura biologica è un sistema di produzione agricola che promuove e valorizza la salute del suolo, degli ecosistemi e delle persone. Questo approccio si basa su pratiche ecologiche, biodiversità e cicli adattati alle condizioni locali, evitando l’uso di input sintetici…
L’importanza degli standard di sicurezza alimentare non può essere sottolineata abbastanza. Questi standard sono fondamentali per garantire che i prodotti alimentari che consumiamo siano sicuri, salubri e privi di rischi per la salute, oltrepassando il livello già garantito dalla normativa…
Nonostante la sensazione di sicurezza associata ai pasti preparati in casa, nell’ambiente domestico è facile incorrere in errori che possono provocare rischi per la salute A seguito del “Strait Food Festival” (tenutosi a Villa San Giovanni) organizzato dal presidio Slow…
Lavorazioni del terreno e concimazioni L’andamento del ciclo vitale, il comportamento produttivo e il successo economico di una coltura arborea da frutto dipendono da diversi fattori. Pertanto la scelta, la preparazione e la gestione del terreno richiedono particolare attenzione ed…
